竹筍的營養價值及功效 竹筍的適宜人群

　　所有人都知道竹筍是十分美味可口的，營養價值非常高，但又有多少人知道竹筍有哪些營養價值呢？

　　一、竹筍的營養價值

　　1.蛋白質

　　竹筍含有豐富的蛋白質，每100g中含有2.6g蛋白質。蛋白質能促進細胞的新陳代謝，提高免疫力，保障孕婦生命活動的正常運作。

　　2.膳食纖維

　　竹筍中含有的膳食纖維，能清潔人體的消化壁，促進消化，有利於致癌物和有毒物質排出體外，可以改善便秘癥狀，預防結腸癌。

　　3.碳水化合物

　　竹筍中含有豐富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能為人體提供能量，調節脂肪代謝，增強腸道功能。

　　4.多種營養素

　　竹筍中含有多種人體必須的營養素，比如鈣、鉀、磷等，其中竹筍中維生素的含量非常豐富，尤其是各種維生素和胡蘿卜素的含量很高，是大白菜的2倍。這些營養素可以幫助人體增強免疫力，提高人的抗病能力。

　　二、適宜人群

　　1.習慣性便秘的人群

　　竹筍含有的植物纖維能促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於治療便秘，和預防結腸癌。

　　2.對於需要減肥的人群

　　竹筍還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能吸附食物中的油脂，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制饑餓感，所以吃竹筍能達到健身減肥的目的。

　　3.患有“三高”的人群

　　竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。其中鉀含量很高，能調節血壓，對於保持血壓健康非常有幫助。

　　適量食用竹筍雖然對人體有益，但同時也要註意食用量和自身的身體情況是否合適，避免過量食用出現其他癥狀，一旦出現不適請及時就醫。