茼蒿的營養價值 茼蒿的好處有哪些

　　茼蒿的品種依葉片大小分為大葉茼蒿和小葉茼蒿，廣東種植的是大葉茼蒿。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，蟲害少，是廣東人冬季最常食的蔬菜之一。

　　一、茼蒿有什麼功效

　　茼蒿味辛、苦，性平，具有和脾胃、消痰飲、安心神、通二便的功效，可用於脾胃不和、二便不通、咳嗽痰多。《幹金要方食治篇》指出，茼蒿具有”安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”的功效。

　　二、茼蒿有什麼營養價值

　　1、含粗纖維，有助於腸道蠕動，促進排便。

　　2、含有較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝。

　　3、含有揮發性精油和膽堿等物質，具有降壓的作用。

　　三、茼蒿菜的飲食宜忌

　　宜:一般人群均可食用，尤適宜於慢性腸胃病、習慣性便秘、貧血者和兒童。

　　忌:腹瀉者不宜食用。

　　四、茼蒿的食用方法

　　廣東人認為茼蒿能和脾胃，故胃寒、坐月子者亦能食用。茼蒿多用作炒、滾湯、火鍋。炒以清炒或蒜蓉炒為主,滾湯與肉搭配則味道更佳。茼蒿含揮發油,放入鍋內煮時香氣四溢，因此在天氣寒冷的時候，人們喜歡用它來做火鍋的配菜;而且在烹調茼蒿時應旺火快炒，否則芳香精油遇熱易揮發，健胃之功便會減弱。

　　通過上文分享，大傢應該已經瞭解茼蒿有什麼功效，需要註意的是，容易腹瀉、腸胃不好的人不宜吃。