毛豆的營養價值 毛豆的禁忌人群

　　毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，能做出美味的小吃，有很多的人喜歡，那麼毛豆有什麼營養價值呢？

　　一、毛豆有什麼營養價值

　　1.亞油酸

　　毛豆中含人體必需的亞油酸和亞麻酸、食物纖維，它們可以改善便秘，有助於降低人體中甘油三酯、膽固醇和血壓。

　　2.卵磷脂

　　毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於提高大腦的記憶力和智力水平。

　　3.鉀

　　毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

　　4.鐵

　　毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

　　5.黃酮類化合物

　　毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。

　　6.活性成分

　　毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，可減肥，促進脂肪燃燒。

　　二、什麼人不適合吃毛豆

　　1.尿毒癥患者忌食

　　因為尿毒癥患者不宜吃含鉀高的食物，以免加重腎臟負擔，而毛豆含鉀高，所以是不能吃的。

　　2.對黃豆有過敏體質者不宜吃

　　毛豆就是黃豆，隻是黃豆年輕的時候的樣子而已，所以對黃豆過敏體質者也不能吃毛豆。

　　3.三歲以下的幼兒，久病體虛人群忌食

　　太小的孩子吃豆類食物不容易消化，會引起腹脹等不適感，也需父母留意。久病體虛人群同理自然也不宜吃不易消化的食物。

　　4.腹瀉者不宜食用

　　腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的病情。因為毛豆是涼性的，吃瞭會加大腸胃的不適。

　　5.消化不良者忌食

　　毛豆多吃可能引起腹脹，所以消化不良者最好少吃或不吃。就算吃，建議每天控制在一把的量。

　　毛豆雖然對身體有益，但也要根據自己的體質適量食用，避免造成身體不適。