牛奶與哪些食物相克

　　早餐喝牛奶已經成為人的習慣瞭，尤其是對正在發育的孩子來說，牛奶就不可缺少。但是要註意的是牛奶搭配食物要講究，不能隨意的吃。下面就看看牛奶不能和哪些食物一起下肚。

　　牛奶+橘子

　　在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。

　　因為牛奶中的蛋白質(蛋白質食品)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化(消化食品)與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果(水果食品)。

　　果汁+牛奶

　　牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。

　　所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

　　牛奶+糖

　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

　　牛奶與巧克力

　　牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣(鈣食品)的吸收。甚至出現頭發幹枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

　　牛奶+藥

　　有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。

　　由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。

　　因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。