喝湯應飯前還是飯後,怎樣喝湯價值高

　　湯是我們日常生活中得常用菜式，湯的樣式雖多但其最大的特點就是烹飪方便，營養價值高。既然喝湯營養價值高，那麼是飯前喝吸收好還是飯後喝好呢。

　　飯前喝湯最健康

　　飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。

　　而飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽瞭，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖;最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

　　中午喝湯最適宜

　　最好中午喝湯，因為午餐時喝湯吸收的熱量最少。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。

　　要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。

　　而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。

　　喝湯速度越快越不易胖

　　喝湯速度越慢越不容易胖，延長吃飯的時間，能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。

　　喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽瞭時，就是吃得恰到好處時;而快速喝湯，等你意識到飽瞭，可能攝入的食物已經超過瞭所需要的量。

　　由此可見，老話“飯前喝湯，苗條又健康;飯後喝湯，越喝越胖”，是有一定道理的。