夏季適當吃辣益處多 排毒散熱又瘦身

　　雖然科學研究表示，辣味是人類獨特的味蕾感受，可是如此麻口折磨的辣味，為什麼那麼多人喜歡呢?對於吃辣一族而言，這種“爽”的滋味，恐怕隻可意會、不可言傳瞭。隻能用吃辣一族的人總愛掛在嘴邊的代言口號“無辣不歡”來形容他們對辣椒的癡迷瞭。

　　那麼辣椒到底有什麼好處呢?在夏日食用又是否合適呢?

　　夏吃辣椒益處多

　　調和寒熱：夏季烈日炎炎，人們接觸寒涼食物的機會比起其他季節大大增加。除瞭喝冷飲、吃冰棍，夏季人們常吃的西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、茄子、蘿卜等果蔬，都屬於寒涼性食物。吃多瞭容易損傷脾胃，輕則胃脘不舒，重則胃疼。如果我們搭配一點辣椒，則可以起到寒熱平衡的作用。如炒苦瓜、炒圓白菜、涼拌黃瓜、朝鮮泡菜、蘿卜泡菜等，都有辣椒的身影。這些菜中實際蘊含著中醫“寒熱調和”、“春夏養陽”的智慧。

　　開胃助消化：辣椒香辣刺激，無論什麼菜，隻要配上辣椒，吃起來就特別香。在民間，辣椒還有“開胃菜”、“下飯菜”的美稱。夏季酷暑難耐，人們大多沒有胃口，不想吃東西，吃點辣椒，就可以促進食欲、開胃下飯。

　　除濕降溫：我國四川、湖南、廣西、江西、貴州人為什麼喜歡吃辣，因為那些地方氣候潮濕，而辣椒有除濕之功，能把體內多餘的濕氣驅除出去。夏天雨水多、濕氣重，適當吃點辣椒，能除濕氣。

　　研究發現，吃辣椒有降溫的作用。這主要是因為剛吃辣椒時，人身體會感覺到一陣刺痛，但是刺痛結束後，剛才的辣味刺激隻是在你的臉上留下瞭一層晶瑩汗珠;而汗珠蒸發的時候，則會帶走身體多餘的熱量，讓你驚喜的涼爽感必定如期而至。

　　夏吃辣椒有講究

　　最好吃鮮椒：因為鮮辣椒的營養更豐富，“火力”也小一些，而幹辣椒、辣椒面少吃為好。鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。另外，如果菜中已經放瞭辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料，否則“熱上加熱”，更容易上火。烹調前可先把辣椒放在醋裡泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。

　　註意食材搭配：吃辣配些涼性食物，能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降躁，是辣菜的最佳搭檔。

　　主食最好選粗糧：因為粗糧膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃躁熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去躁，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

　　吃辣時要多喝水或湯：吃辣容易引起咽幹唇裂等癥狀，更要註意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還能清熱。