胃病患者應慎食粗糧

　　在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天，註意增加粗糧，補充膳食纖維，防治肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等是有其現實意義的。然而，吃粗糧是一把“雙刃劍”，如果不加控制地超量攝取，不僅難以起到維護健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多的問題。

　　一、大量進食粗糧，可能使胃腸道“不堪重負”。

　　大量進食粗糧，可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老人，還有一些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者，在進食大量粗糧後，出現上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下一餐的進食。

　　二、大量進食粗糧，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。

　　大量進食粗糧，在延緩糖分和脂類吸收的同時，也在一定程度上阻礙瞭部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對於本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言，無異於“雪上加霜”。在進食粗糧的同時，還應補充維生素和微量元素合劑。

　　三、大量進食粗糧，可能降低蛋白質的消化吸收率。

　　蛋白質的補充一方面要強調補充的量，另一方面要註意蛋白質的消化吸收率。大量進食粗糧，其中的不溶性膳食纖維，將導致胃腸蠕動減緩，使蛋白質的消化吸收能力更弱。