秋季養肺潤燥食療法

　　秋風起，又到好吃的饕客嘴饞的時候，然而燥熱、寒涼的飲食可能令肺部受寒風燥。因此在秋季開始之際，中醫認為要用食療養肺，調養生息，否則秋燥傷肺，則冬季來臨時易出現肺系疾病，所以秋季養肺顯得尤為重要。

　　日常飲食養肺

　　秋天燥邪為盛，最易傷人肺陰。此時可以通過食療達到生津潤肺、補益肺氣之功。古代醫書提到：形寒飲冷則傷肺。是說如果沒有適當保暖、避風寒，或者經常吃喝冰冷食物飲料，則容易損傷肺部機能而出現疾病。

　　從季節養生角度看，秋季最宜養肺。肺通過鼻與外界相通，故很容易被秋燥所傷。秋季由於早晚比較涼、溫差比較大，幹冷的空氣容易侵害和損傷粘膜導致呼吸道疾病。在秋季，幹燥是傷害肺臟的一個主要原因。因此在日常飲食中就必須註意對肺的潤養。

　　因此飲食養肺應多吃烏骨雞、豬肺、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、梨等，但要結合個人體質、腸胃功能酌量選用。白木耳有補肺潤燥之功能，胡桃有補腎安神之效，秋季服用更有療效。梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。這些食物與其他有益食物或中藥搭配則功效更佳。

　　藥補養肺

　　藥補則應適當配以養陰生津潤肺的中藥，這些藥物種類較為豐富，如西洋參、太子參、沙參、麥冬、石斛、玉竹、百合、杏仁、天花粉、蘆根、白木耳、黑木耳、龜板、鱉甲、地黃等，都適於在秋季使用。當然，在使用這些藥物時也要有所選擇，“凡藥能治病，一定要對癥。”因此，強調必須在醫生指導下，對癥下藥，不能濫服，特別是對於青少年和兒童及老年患者來說，秋季忌濫用補藥。

　　藥粥養肺

　　①百合杏仁赤豆粥(清肺火)：百合10克，杏仁6克，赤小豆60克，白糖少許。先將赤小豆洗凈，加水適量，與粳米一起，先以大火煮沸，然後在半熟的粳米鍋內加入百合、杏仁、白糖，以文火同煮至熱即成。適用於肺陰虛，虛火旺盛，素有口幹、口苦者。

　　②枇杷梨皮川貝飲(潤肺止咳)： 枇杷葉15克，鮮梨皮15克，川貝10克。以水煎煮取汁去渣代茶飲。適用於肺熱，口幹咳嗽者。

　　③黃芪山藥粥(補肺氣)：黃芪30克，山藥30克，粳米50克。先用水煮黃芪取汁去渣，再用汁煮山藥、粳米做粥，晨起空腹食用。適用於肺氣虛，容易感冒者。