吃火鍋不上火四秘訣

　　入秋後，天氣也漸漸變涼，這個時候火鍋成瞭人們的最愛，但是吃火鍋會引火上身。吃火鍋要避免上火，主要是註意搭配。多搭配青菜、豆腐，適當選擇飲料，慢慢吃，別貪麻、辣、燙，寧願舍棄一時的口感痛快，也最好不食或少食辛辣，節制偏熱的食物，可能就不會再上火。下面小編就教大傢秋季如何吃火鍋不上火，一起來瞧瞧吧!

　　(1)去火“三寶”不可少

　　麻辣火鍋讓人又愛又恨，為避免引火上身，雷海燕認為，在吃紅湯底火鍋的時候，要註意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品。

　　1.青菜：吃火鍋時，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。

　　2.豆腐：吃完羊肉、牛肉，適當在火鍋裡下一些豆腐，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。

　　3.蓮子：在火鍋中加些蓮子(不去蓮子心)，這有滋補強身、清心、瀉火的作用。

　　(2)不圖熱辣，還是放一放

　　口腔、食道和胃黏膜一般隻能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎癥和潰瘍。

　　因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細品。而本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

　　(3)喝點果汁飲料可降溫

　　涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。

　　(4)時間控制在兩小時內

　　火鍋吃多瞭容易上火，一周不超過一次，且每次最好控制在兩小時以內，火鍋裡的湯水煮久瞭，湯水就變得燥熱。