常見有毒蔬菜大盤點

　　蔬菜的營養價值很高，大傢都知道多吃蔬菜有利於我們的身體健康，但是你知道嗎?有些蔬菜是有毒的，會導致腹瀉、頭暈、抽筋等危險情況，下面就一起來看看哪些蔬菜含有“劇毒”，大傢可要提高警惕瞭。

　　●新鮮蠶豆

　　有的食用後會引起過敏性溶血綜合病癥，出現全身乏力、貧血等癥狀。

　　●鮮黃花菜

　　鮮黃花極有毒，幹品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒瞭。

　　●腐爛的生薑

　　腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃瞭這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

　　●胖大的豆芽

　　用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。

　　●爛白菜

　　食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

　　●發黴的茶葉

　　茶葉發黴是受瞭青黴、曲黴污染的結果，倘若喝瞭發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

　　●青西紅柿

　　經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

　　●發黃的銀耳

　　變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃瞭可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

　　●變色的紫菜

　　若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在幹燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

　　●未醃透的咸菜

　　醃菜時如果放鹽量不足，醃制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

　　●棕色芯的甘蔗

　　變質的甘蔗裡面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受瞭串珠鐮刀菌感染並產生瞭毒素所致。