選購年貨糖果的技巧

　　春節馬上要到瞭，過春節當然不能錯過好吃的糖果啦!但是在食品安全危機重重的時期，消費者當然要擦亮雙眼，買糖果!因為最愛吃糖果是小孩子!小編今天教大傢年貨選糖果的七個技巧。

　　1、包裝

　　品質優良的糖果，包裝紙防潮性好，商標圖案、糖名、廠名清楚，糖果包裝嚴實、緊密、整齊，無破裂松散現象，高級糖果有幾層包裝，包裝精美。普通糖果的包裝一般，隻有一層包裝，有的包裝紙上甚至沒有廠名，質量很差。

　　2、外觀

　　品質優良的糖果，表面光潔平整，無裂紋，無殘缺，無粘結，無雜質，透明度好。夾心糖不露餡。如果糖果大小不完整，發粘，沒有透明度的，則是低劣糖果。

　　3、香味

　　每一種糖果都有獨自的香味，如果某種糖果失去瞭它本身固有的香味，則這種糖果就起瞭質的變化，消費者不宜選購。

　　4、滋味

　　好的糖果甜味和順、適中，無其他異味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖應該口感細膩。而劣質糖果有焦苦味及其他不良滋味。

　　5、狀態

　　好的糖果包裝完整，硬糖應堅硬而有脆性;軟糖應柔軟而有彈性，夾心糖應不露餡。所有糖果均應不黏牙、不粘紙。如果有發砂的情況，不宜購買。發砂是糖果中蔗糖溶化後重新結晶的現象。嚴重的發砂，使糖果成為松脆易碎的砂塊。

　　6、粒數

　　正規廠傢生產的糖果，每千克都有一定的粒數，大小均勻。每千克100粒(塊)以下的，允許差數2粒;100-200 粒的，允許差數4粒;200粒以上的，允許差數為土6粒。如果購買的糖果粒數不符合上述數值，則其質量差。

　　7、發烊發砂

　　糖果表面包裝紙有少量發粘的，則是輕微的發烊;開始溶化變形的，則是嚴重的發烊。糖果表面白色砂層在1-2m的，則是輕微發砂;在3-5m的，則是嚴重的發砂。發砂，是糖果中蔗糖溶化後重新結晶的現象。嚴重的發砂，使糖果成為松脆易碎的砂塊，不宜購買。

　　不同種類的糖果如何購選?

　　硬糖：堅脆型糖果的組織表面應光亮透明，不粘包裝紙，無大氣泡和雜質;酥脆型糖果應色澤潔白或有該品種應有的色澤，酥脆，不粘牙不粘紙，剖面有均勻氣孔。

　　奶糖：膠質型糖果應表面光滑，口感細膩潤滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性;非膠質型糖果表面剖面細膩，結晶均勻，不粗糙，軟硬適中，不粘牙，不粘紙。

　　乳脂糖：膠質型糖果，表面光滑，口感細膩、潤滑、軟硬適口，不粘牙，不粘紙，咀嚼適口，無雜質;砂質型糖果，表面光滑，口感細膩、潤滑、軟硬適中，剖面有均勻、細小結晶，不粘牙、不粘紙，不粗糙，無雜質。