春季五款補腦養生湯

　　懂得減肥的人都知道飯前喝湯，是一件有益的事情。很多人也知道，這樣的吃飯方式有利於健康。 “飯前先喝湯，勝過良藥方”，特別是廣東人更愛吃飯時喝湯。既然如此，選擇喝補腦湯可謂一舉兩得，既然能促進營養吸收又能健腦益智。下面就推薦5款補腦湯，熱愛廚房工作的女性們可以試試!

　　1、天麻魚頭湯

　　做法：鰱魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。

　　將鰱魚先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及調料，中火煮開約20分鐘即成。

　　功效：對頭暈、頭痛，心中煩悶，失眠健忘，不耐思考，記憶力減退有一定保健作用。

　　2、豬骨生薑湯

　　做法：黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨300克，豬瘦肉100克。

　　將上述中藥煎湯去渣，取汁備用;豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生薑、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生薑、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精拌均即成。吃肉飲湯，一日2次。

　　功效：補腦安神，調和氣血。適用於腦力不足，病後虛弱，頭暈目眩，失眠，健忘，疲倦乏力等。

　　3、冬瓜大蝦湯

　　做法：冬瓜500克，大蝦8隻。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。

　　大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽與酒，醃好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸後，倒入大蝦，大蝦變紅後即刻盛出調味。

　　功效：對腦力不足，頭暈目眩有一定作用。

　　4、黃花菜健腦湯

　　做法：黃花菜150克，香菇30克，豬瘦肉250克。

　　黃花菜洗凈入沸水中氽過，再放冷水中浸泡1-2小時，擠去水分;備用。香菇泡發後擠去水分切絲;豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、淀粉拌勻待用。沙鍋中放清水1000毫升，煮沸，撒少許鹽，放入豬肉絲，沸滾後，撇去油，加入香菇絲再沸滾3分鐘後加入黃花菜，淋上麻油。

　　功效：滋補健腦。適於記憶力減退的老人及老年性癡呆癥患者食用。

　　5、參芪補腦湯

　　做法食：豬腦一個、天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸適量。

　　豬腦泡在水裡，小心地把表面的血絲挑出來，用細細的流動水沖洗幹凈，放入燉盅內。 天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸等藥材分別用水洗幹凈表面的灰塵，也放入燉盅內。倒入一碗礦泉水，蓋上盅蓋，放入蒸鍋中，隔水小火蒸一個半小時。

　　功效：補腦，益智。