大雪養生做好九預防

生薑的營養價值

生薑的可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白質1.3g、脂肪0.6g，膳食纖維2.7g，碳水化合物7.6g、胡蘿卜素170μg、視黃醇當量28μg，硫胺素0.02mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.8mg;維生素C 4mg;鉀295mg、鈉14.9mg，鈣27mg，鎂44mg、鐵1.4mg，錳320mg、鋅0.34mg、，鋼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促進消化液分泌的薑辣素等成分。

生薑指薑屬植物的塊根莖，別名紫薑，生薑，鮮薑，老薑。性溫，其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜。使胃腸道充血，消化能力增強。

生薑怎麼吃

在民間，生薑有很多種食用方法，如在患者著涼、感冒時熬些薑湯給他們喝來緩解病情；在吃松花蛋或魚蟹等水產時，放上一些薑末、薑汁，既可以殺菌，還能去除腥味。除瞭這些食用方法外，生薑絲或片煮水加蜂蜜或者鹽可去斑；牙痛撫薑片可有效緩解疼痛；生薑汁可治皮膚癬；生薑片放腋下去狐臭；生煎煮水加鹽加醋去腳臭；醋泡生薑絲祛斑；薑水漱口治牙周炎，口腔潰瘍；此外，在炎熱的夏季，適當吃些薑制食品，如醬薑、嫩薑酸、明薑糖等，對身心健康和防暑，大有益處。

生薑有哪些禁忌

生薑雖然對身體有很多的好處，可是會側記腎臟，產生口幹、咽痛、便秘等癥狀，因此每次次食用以不超過10g為宜。因為生薑具有解毒殺菌的作用，因此有內熱者忌食。另外，爛薑、凍薑不要食用，因為薑變質後會產生致癌物。