夏季養生必吃這些養生菜 抗菌防病補充能量

　　一進入炎熱的夏天，就會聽到這樣的抱怨：“天太熱瞭，什麼都不想吃。”其實，夏季裡吃對蔬菜，不僅可以抗菌防病，還可以給身體補充健康能量。讓我們來數一數夏季的特色養生菜吧!

　　●韭菜

　　吉大一院兒童營養專傢穆志紅教授說，由於韭菜富含膳食纖維，可以有效促進腸道蠕動。此外，韭菜中的蒜素能抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長。

　　●茴香

　　茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎癥及潰瘍的痊愈。茴香的嫩莖、葉作為蔬菜，香氣濃鬱，除瞭可加些肉做餡外，還可用來炒雞蛋。

　　●馬齒莧

　　研究表明，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制功效，特別是對痢疾桿菌的作用很強，民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。烹調之前要先除掉根，可以用來做湯或涼拌。特別提醒，孕婦不宜食用。

　　●魚腥草

　　魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛)，這種物質也是其腥味的來源。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。

　　●紫蘇

　　紫蘇中紫蘇醛等活性物質對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。在日本，人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜，用於預防吃生冷食物中毒。紫蘇還可以加到涼拌菜中，或者用來煮粥。此外，還可以在吃烤肉或其他海鮮時配點紫蘇葉。