秋季養生分階段 早中晚不同藥膳保健康

秋季藥膳養生早中晚各不同

初秋：濕熱重，防暑降溫要繼續

初秋時期，盛夏的餘熱未消，天氣仍然十分炎熱，故有“秋老虎”之說。天氣以濕熱並重為特點。中醫將這個時期稱為“長夏”，而長夏“六淫”之邪的主氣就是“濕”。所以，這個時期的養生仍需重視防暑降溫，及時補充水分，還應特別註意防止濕熱、寒濕之邪侵襲機體。可以多吃清暑祛濕的食物，如黃瓜、豇豆、西蘭花、鴨肉、蓮藕等。

推薦藥膳：葛根荷葉瘦肉湯

材料：豬瘦肉250克，鮮葛根250克，鮮荷葉15克，精鹽適量。

做法：豬瘦肉洗凈，切小塊，葛根去皮洗凈，切塊。荷葉洗凈。把全部用料一同放入砂鍋內，加適量清水，大火煮沸，小火煮1小時，加精鹽調味即成。有清熱祛暑、健脾益氣的功效。

中秋：養陰要防燥，潤肺益胃腸

“白露”過後，雨水漸少，天氣幹燥，晝熱夜涼。這個時期的氣候特點是“燥”邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃，所以養生重點是養陰防燥，潤肺益胃。這個時期人的汗液蒸發快，因而常出現皮膚幹燥，皺紋增多，口幹咽燥，幹咳少痰，甚至會毛發脫落和大便秘結等。所以，室內要保持一定濕度，同時註意補充水分，避免因劇烈運動、過度勞累等耗散精氣津液。

推薦藥膳：洋參荸薺飲

材料：西洋參10克，荸薺50克，白糖30克。

做法：將西洋參浸透切片；荸薺洗凈，去皮，切碎。將西洋參、荸薺放入燉杯內，加入清水約250毫升，放入白糖，置武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘即成。有益氣生津、除燥熱的功效。

晚秋：防燥又防寒，情緒要樂觀

俗話說：“一場秋雨一場寒。”中秋節過後，秋風蕭殺，天氣漸涼，甚至會氣溫突降，寒潮來臨，最容易引發慢性氣管炎、肺氣腫、風寒濕痹關節疼痛，心腦血管疾病也特別容易在這個時期誘發與加重。故養生重點除仍需預防燥邪損傷外，還必須防止寒邪傷人，並重視耐寒鍛煉。但老年人和平素患有各種慢性宿疾者，則應該註意防寒保暖，防止“凍”出病來。要特別註意調整情志，避免不良精神刺激，培養樂觀情緒，保持內心寧靜。

推薦藥膳：奶湯燉甲魚

材料：甲魚一個、鯽魚3條、火腿片、香菇片適量。

做法：甲魚洗凈焯水後放入燉鍋中，加入火腿片、香菇、薑蒜；鯽魚洗凈後，鍋內加豬油，將鯽魚過油煎，加水、薑蔥，用大火煮至濃白；將鯽魚湯倒入燉鍋中，同甲魚繼續煎煮一小時，加入鹽、味精調味。甲魚有滋陰涼血益氣的作用，秋冬時節吃甲魚，對身體有補益。