雞蛋餃是怎麼做的

食材

• 豬肉 一塊
• 雞蛋 4個
• 香菜 一小把
• 鹽、豬油、麻油、醋、生抽 適量
• 淀粉 適量

材料準備先把一小塊豬肉放砧板上斬碎，香菜斬碎備用

拌肉餡把斬碎的豬肉和香菜放大盤裡，加入鹽、麻油、醋、生抽、淀粉

用筷子攪拌均勻，靜待半個小時左右，餃子餡就拌好瞭

將四個雞蛋打入碗中打散成蛋液

制作餃子拿來不銹鋼勺子小火加熱，給勺子內壁刷一層豬油

加一調羹蛋液於勺內，用手轉動勺子，使蛋液均勻鋪滿勺壁

在蛋液未完全凝固時加入肉餡，放在一側

趁蛋皮未完全凝固前把蛋皮對折成半圓型將蛋皮粘住

1最後夾出來裝盤，這樣蛋餃就好瞭

最後夾出來裝盤，這樣蛋餃就好瞭。吃的時候放飯鍋裡蒸出來或放火鍋裡燙出來吃都行

註意事項

火一定要小，否則蛋皮會糊的

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