如何做好吃而又不膩的排骨湯

食材

• 排骨 2斤
• 蘑菇 8個
• 冬瓜 一塊
• 豆皮千張 1張
• 青豆 若幹

1.準備工作排骨在鮮肉市場轉一圈，選擇比較新鮮的即可，其實肉市場上很多都是當天就賣完瞭的，早上的一般都比較新鮮，所以，趁早買回來，也便於自己清洗等準備工作。買回來的排骨，好好地多洗幾次就可以瞭，然後將洗凈的排骨放在準備煲湯的壓力鍋內膽內，放好待用。

2.壓力鍋燉湯及其他準備工作將洗凈的排骨和幾個蘑菇放在一起，然後加入適量的水分，開始按照電壓力鍋的功能鍵選擇煲湯，一般我選擇的時間長點，便於將骨頭壓爛些，這樣出來的湯也是高湯。在燉湯的過程中，可以將自己需要的配菜原料清洗幹凈，然後放入幹凈的碗內，需要的時候隻需拿來用即可。

3.熗鍋在高湯壓好後，即可進行熗鍋工作，將切好的薑絲及辣椒段、花椒等放入已經預熱好的油鍋內，然後進行翻炒。這步工作需要註意的是，在鍋洗幹凈之後，需要將鍋加熱到內部的水分全部烘幹，然後再倒入食用油，避免鍋內還有水分，倒入油後油水四濺，也很容易燙到皮膚，所以需要註意。

4.紅燒排骨加點豆熗鍋完成後，將燉好的排骨撈出來溧水，然後倒入鍋內，加入洗幹凈的放入碗內的青豆，來回進行翻炒下。先加青豆 ，因為青豆不是很好熟而且不易入味，所以在紅燒排骨的時候先加入進來，也便於熟瞭之後浸入味道，吃起來更加的爽口。

5.加入配菜在紅燒排骨的基礎上，翻炒之後，讓排骨浸到味道和上色之後，先將生的冬瓜塊加入鍋內，然後放入高湯之後，待冬瓜先煮越2分鐘的樣子，再加入切成條形的千張絲，放在冬瓜上面，隻要能浸到湯即可，千張容易熟，放置好後，不要進行翻炒瞭，將鍋蓋蓋上，燉約5分鐘的時間即可。

6.準備出鍋最後開始吃的時候，再上面放入香菜段，稍焐一下即可，就準備出鍋瞭。香菜最要是放在湯上面，溶於湯後顯得很鮮美，看著滿鍋的營養，小編想到馬上就要吃瞭，很是激動哦，不過有的不喜歡生香菜的話，就焐一下就ok瞭，加點香菜味道很美的，所以還是學著吃點香菜哦。

7.美味又爽口的湯來瞭哦在上面幾步的基礎上，小編經過一段時間的角逐，嘿嘿，看著挺不錯的湯上桌瞭哦，雖然美味但是一點都不油膩，喝起來也很爽口的。聞著做好的湯，禁不住嘗瞭一口，還真是馬上讓舌尖上的美味開始纏繞吧。不說瞭，湯都上桌瞭，去吃飯瞭哦。想吃的親們，可以自己動手做做，下次就曬曬你的美味，讓我們一包眼福吧。

註意事項

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