導讀:海底燕窩是一種天然珊瑚草因營養價值高膠質濃似燕窩所以稱為“海底燕窩”其形狀像珊瑚所以也叫珊瑚草、雞腳菜、珍珠菜它具有排毒降脂、美容、防癌清血養肝的功效。我準備的是一人份。
小花膠提前一夜泡發,洗凈,剪成段放進燉盅。
海底燕窩用水泡發,泡大概2個小時,洗幹凈沙子。
小排骨一條,洗凈,剁塊,一人份留三塊就夠瞭,其餘可以放冰箱,留著另用。(洗排骨的時候忘拍瞭,照片是冰箱裡的)
生薑剁成薑末,放薑末是為瞭去花膠的腥味,也可不放。紅棗、枸杞洗凈備用。
把準備好的食材通通放進燉盅,隔水燉2-3小時,有條件的可以燉長一點時間。等時間到瞭,湯燉好瞭,起鍋再放鹽,提提味。
因海底燕窩有可能會有沙,所以最好是要泡發,這樣才不會有沙子。
鹽一定要湯燉好瞭再放。
花膠最好提前一夜泡發。
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