胡蘿卜雞蛋餅怎麼做好吃你知道嗎

食材

胡蘿卜洗凈擦成絲，然後再把胡蘿卜絲剁碎，因為太長的話做餅的時候不容易成形，也會薄厚不均勻。

準備一個碗，裡面放一小杯水，註意一定不要多，然後倒入面粉，調成糊狀，一定要註意水不能放多，可以邊調邊放，一定要比較凌粘稠才行。

調好面粉糊以後，再加入兩個雞蛋，攪拌均勻。加入雞蛋後面粉糊也會變得比上面要稀一些。一定要把面粉先攪拌均勻以後再加入雞蛋，如果同時加雞蛋的話，面粉比較容易有生粉顆粒。

調好雞蛋面糊以後，再加入切好的胡蘿卜碎，鹽，如果喜歡味道濃鬱一點，再根據你的喜好加一點雞精，然後充分攪拌均勻，所調好的面糊一定要保證不能太稀。

把餅鐺燒熱，放入適量的油在鍋中間，然後倒入調好的胡蘿卜雞蛋面糊，倒入面糊的時候一定要從油中間開始倒，這樣油會跟隨面糊一起向四周擴散，然後再用鏟子把厚厚的面餅一點一點向四周攤薄。

把面餅攤薄以後，就不要再動，如下圖所示等到表面都已經呈現熟態瞭再用鏟子把雞蛋餅翻過去。一定要註意不能翻的過早，不然整個餅會碎掉。

翻過餅以後，等到餅另一面也呈現焦黃顏色的時候，就可以用鏟子把雞蛋餅切成小塊，長方形或者正方形，然後裝入盤子瞭。

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面粉不要放太多，多瞭以後就會比較硬。