手撕包菜炒肉怎麼做？

食材

• 包菜 1個
• 豬肉 210g
• 蒜頭 5瓣
• 蔥 1棵
• 香菜 1棵
• 豆瓣醬 1勺
• 米酒 少許
• 油 少許
• 鹽 少許
• 生抽 少許

準備食料，包菜手撕洗凈，豬肉切片放上油和鹽醃制幾分鐘，蒜頭切片，蔥和香菜切成段。

洗凈燒鍋，鍋內幹水後，倒入油，放進蒜頭和豬肉皮，等豬肉皮出油瞭再放入瘦豬肉翻炒。

豬肉都炒至變色，已經有8分熟，把豬肉盛起來裝著。

豬肉炒過後，鍋裡還剩下很多油，不用洗鍋，再加入少許花生油，把包菜倒入炒鍋翻炒。

把包菜炒至5成熟，就倒入豬肉一起翻炒，同時放入蒜頭，這個時候一定要大火炒，炒到一定程度，包菜會出水。

等包菜出瞭一部分水，把水去掉，倒入米酒、生抽、豆瓣醬等翻炒，最好放進少許鹽、蔥、香菜翻炒1分鐘就可以食用瞭。

註意事項

可以加入辣椒，炒起來更香，調味和入味很重要。

一定要大火炒包菜，我這個為瞭拍照小火擔心糊瞭，所以包菜出水比較多，所以口感比較軟。