哈根達斯冰淇淋的做法

雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。

蛋白中加幾滴檸檬汁（沒有可不加，我就沒加），把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至幹性發泡（加糖容易打發一點），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發（最好把容器也先放冰箱冰一會），自己看看差不多就行。

把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。

將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。

然後再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。

從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。

將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加瞭，自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。我加瞭草莓醬和融化的巧克力

放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃。