涼拌豆腐怎麼做？ 涼拌豆腐有哪些營養價值

食材

• 豆腐 兩塊
• 大蒜 一顆
• 紅辣椒 五小棵
• 香菜 三棵
• 香蔥 兩棵
• 生抽 適量
• 麻油 適量
• 鹽 適量
• 白糖 適量

洗菜：小夥伴們將自己從菜市場裡買到的香菜、蔥花、紅辣椒放到水盆裡，用手搓洗一下，尤其要註意把香菜、蔥花一棵棵扒開，清理一下根部的泥土污垢。

切菜：把洗幹凈的幾棵香菜和蔥花疊在一起，放到砧板上切碎。接著，抓起那幾棵紅辣椒，同樣用菜刀來切碎。但此時需要註意的是，小心辣椒顆粒濺到眼睛裡面，還有的就是，切完辣椒的手需要用清水洗幹凈，不然碰過辣椒顆粒的手隨後會感到很辣的哦。

做蒜蓉：首先小活動拿出一顆大蒜，不要著急著手動剝掉外面的皮。先把要用的大蒜放到砧板上，再拿起菜刀用力拍幾下大蒜，就會看到大蒜外面的皮幾乎自動脫落的，再輕輕用手剝一下就好瞭。接下來，先把每瓣大蒜切小塊，再慢慢剁碎就行。

拌料：前面切好、剁碎的材料全部裝入同一個碗中，並且放入適量的鹽和白糖，再倒入適量的生抽和麻油。所有材料全部放好後，往碗中倒入適量的冷開水，並且使用筷子來回攪拌幾下，盡可能讓其攪拌均勻啦。

切豆腐：從鹽水碗裡小心拿起豆腐，註意不要把豆腐弄爛哦。放到砧板後，先一刀把豆腐塊切成兩半，然後再把兩塊豆腐切成四塊，最後就大概切成一個個的小方塊形狀就可以瞭。偷偷告訴大傢一點，切豆腐的時候記得堅決果斷些，小編就是太怕把豆腐弄爛瞭，慢慢的，小心翼翼地切，反而切得很艱難，而且也有一些豆腐給弄碎瞭。最後再將切好的小方塊豆腐慢慢地擺放到盤裡面去。

涼拌豆腐：豆腐精心擺放好之後，小夥伴們再把碗裡弄好的調料倒入到豆腐盤的中間。這樣，一盤精美而美味的涼拌豆腐就完成啦。

後記：

第一次親手做出這麼漂亮而又好吃的涼拌豆腐，心裡美滋滋的。一激動，一下子就把它吃得差不多啦。吃過之後，還想跟大傢分享兩個註意點的。一是小編第一次制作，一元一方塊豆腐，買瞭兩方塊豆腐，實則一個人在吃過飯的情況下，再吃光一塊豆腐，就已經很飽瞭。所以大傢購買材料的時候，需要看看自己可以吃多少哦，買多瞭可能會浪費。

二是，如果大傢在涼菜裡面也放瞭辣椒，不能吃辣的或者隻能稍微吃辣的小夥伴就需要註意啦，也許我們吃少許不會感到什麼刺激的反應，但是，吃得越來越多，慢慢地嘴巴就會感到很辣和刺激，甚至達到噴火的感覺。所以，在吃之前，最好旁邊就事先準備好一瓶水和一包紙巾，以備不時之需哈。其實，小編也不怎麼能吃辣，但是涼菜裡面沒有那點辣椒的味道，似乎就失去瞭那點刺激、過癮的期待啦。