怎樣做蛋糕--巧克力蛋糕卷

食材

• 雞蛋 3個
• 低粉 200克
• 可可粉 100克
• 巧克力醬 90克
• 糖 90克

準備好一個幹凈的大碗，保證這個大碗是幹燥的，潔凈的，用來把生雞蛋液打的蓬松。

1在大碗中打入三隻生雞蛋液

在大碗中打入三隻生雞蛋液。

2加入60克糖

加入60克糖。

3開始攪動生雞蛋液和糖的混合物

開始攪動生雞蛋液和糖的混合物。

用打蛋器猛烈的抽打生雞蛋液，直至其變成濃稠狀如下圖所示。

4往面糊中放入可可粉

往面糊中放入可可粉。

5再往面糊中放入低筋面粉

再往面糊中放入低筋面粉。

攪拌使面糊均勻，直到看不見面疙瘩為止。

將面糊倒入電餅鐺中，打開上下盤，開始加熱，直至上下盤跳閘為止，這個過程大概是8分鐘，蛋糕烤好的信號是能聞到香味，蛋糕如果考糊瞭也能聞到很濃的焦糊味，所以判斷蛋糕是否烤熟就是靠聞味道。

6神奇的巧克力蛋糕烤好啦

神奇的巧克力蛋糕烤好啦。

等到蛋糕稍涼，就將其從電餅鐺中取出，放到另一個幹凈的盤子裡。

7上面均勻的滴上巧克力醬

上面均勻的滴上巧克力醬。

將薄薄的蛋糕卷起，註意動作要輕，試探性的卷，不要將裡面的巧克力醬漏出來。

8切掉兩頭的不規則的下腳料

切掉兩頭的不規則的下腳料。

用刀切成大小均勻的一段一段的蛋糕卷子。

將切好的蛋糕卷子，互相之間緊挨著，碼放在盤裡。