怎樣做蛋糕--奶油蛋糕

食材

• 雞蛋 4個
• 糖 90克
• 低筋面粉 150克
• 油 50克
• 可可粉 10克
• 巧克力醬 10克
• 鮮棗 1粒
• 綠葡萄粒 1粒
• 淡奶油 50克

1選擇4個大一點的雞蛋

選擇4個大一點的雞蛋。雞蛋大一點的話裡面的液體較多，做出的蛋糕口感也會較松軟。

2準備一個幹凈的打蛋盆

準備一個幹凈的打蛋盆。盆子盡量的保持幹燥無水油，如果有水和油及其他污漬會影響打蛋的效果。

3將雞蛋打入盆中，加入糖

將雞蛋打入盆中，加入糖。糖的量根據個人的口感而定，喜歡甜的就多加些，不過要註意的是，不喜歡甜的的人，也要適量加些糖，因為這關系到瞭打蛋是否成功。

4打蛋液到濃稠的狀態

打蛋液到濃稠的狀態。打好的蛋液，就是拿起打蛋器，但也很濃稠，很蓬松，變得體積很大，蛋液滴下來的痕跡也不會消失，這就是打的成功的蛋液。

5加入低筋面粉

加入低筋面粉。在我看來，低筋面粉過不過篩都無所謂，新買來的低筋面粉一般都很松散，打結，潮什麼的現象較少。

將面粉蛋液拌均勻，放入油，繼續拌均勻。

6蛋糕生坯的混合物做好瞭

蛋糕生坯的混合物做好瞭。

把混合好的蛋糕液體，倒入飯缸裡，上鍋開始蒸，15-20分鐘就可以。

7蛋糕蒸好瞭

蛋糕蒸好瞭。出鍋。

8把蛋糕放在室溫下，讓它自己涼透

把蛋糕放在室溫下，讓它自己涼透。

9準備好淡奶油

準備好淡奶油。

用幹凈的打蛋器抽打奶油，直至奶油變得粘稠，滴落下來，痕跡不容易消失，就可以瞭。

10抹蛋糕

抹蛋糕。淡奶油打好後，用刀抹到蛋糕坯上。

11奶油抹均勻後，撒上可可粉

奶油抹均勻後，撒上可可粉。用小篩子撒可可粉較均勻。

12滴上巧克力醬

滴上巧克力醬。加入巧克力醬的蛋糕吃起來口感更好，巧克力味道更濃鬱，為蛋糕增色不少。

最後在放上準備好的水果丁，就可以瞭。

一件自己創作的猶如藝術品的手工蛋糕出爐。

13奶油蛋糕和時令水果搭配，也不錯的

奶油蛋糕和時令水果搭配，也不錯的。

切一塊吃，巧克力醬馬上就流入瞭下面的蛋糕上，比直接加在蛋糕裡好吃多瞭。

註意事項

做好的蛋糕坯，翻過來，將底朝上使用，這樣做出的蛋糕形狀好。

可可粉隻是起到點綴的作用，別放多瞭，影響口感。

巧克力醬在切蛋糕時，就流到蛋糕上，味道就融入蛋糕裡面，比直接加在蛋糕裡的口感好。