五花肉燒土豆的做法

五花肉肥瘦相間是很多名菜的主料，比如梅菜扣肉，東坡肉，粉蒸肉等等，少瞭五花肉可是少瞭很多美味的菜肴。本來土豆也是很美味的蔬菜，吸收五花肉的油脂更加美味，五花肉也不油膩瞭。這道菜冬季養肉保暖養胃下飯的神奇。

食材

• 土豆 1個

• 五花肉 400克

• 鹽 失戀

• 食用油 適量

• 五香粉 適量

• 雞精 適量

• 老抽 適量

• 生抽 適量

• 耗油 適量

• 八角 2顆

• 薑 1塊

• 白糖 適量

• 花椒 適量

準備好食材，五花肉洗凈，土豆洗凈備用。

鍋中放入適量的清水，放入兩片薑片，花椒放入五花肉，加蓋煮熟。

五花肉煮好冷涼，切成小塊，土豆削皮也切成小塊泡在水裡，薑切粗絲，八角洗凈備用。

鍋燒熱，放入少量的油燒熱，把八角爆香，倒入切好的五花肉。

炒至五花肉出油，喜歡吃肥的可以不要把油出那麼多，我女兒喜歡吃炒幹的肉，所以五花肉炒的油出的比較多。倒入一勺耗油，老抽兩勺，生抽一勺，翻炒均勻。

翻炒均勻後，放入薑絲。

倒入土豆塊翻炒均勻，放入少量的鹽，五香粉，白糖。

炒均後，倒入半碗煮五花肉的肉湯，加蓋煮至收汁。

等湯汁粘稠，撒入適量的雞精即可，出鍋裝盤。

註意事項

土豆切塊泡在水裡，去除淀粉，炒的時候不會那麼粘鍋。

五花肉冷水下鍋，肉不會那麼柴。