黑森林裸蛋糕~愛烘焙的你不可錯過噢~

2023-11-02 23:17:15 作者：養生達人人氣：

蛋白、蛋黃分離，放入兩個幹凈無水的盆中；

蛋黃中加入牛奶、油、白砂糖（20g）、可可粉、低筋面粉（過篩），用矽膠刀攪拌均勻；

打發蛋白，加幾滴檸檬汁，分三次加入20g白砂糖，打到幹性發泡為止；

將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下往上翻勻，不要旋轉攪拌噢，否則會消泡滴！

倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150°C，中層上下火烤40-45分鐘，穩定低時間長，不易開裂和顏色過深；

將20g糖粉加入稀奶油，打發稀奶油

切片蛋糕，將打發好的稀奶油裝入裱花袋，然後裝飾蛋糕，再加上喜歡的水果進行裝飾。

打發蛋白一定要加入檸檬汁，沒有檸檬汁白醋也行，這樣能快速打發蛋白；

稀奶油裡最好用糖粉，融化比較均勻。