酸菜魚怎麼樣做好吃 酸菜魚傢常做法

食材

• 魚 1000g
• 酸菜 300g
• 蒜片 50g
• 蔥段 50g
• 幹辣椒 50g
• 泡椒 50g
• 雞蛋 一枚
• 淀粉 50g

將魚清理幹凈，將魚頭，魚骨於魚肉分開。魚肉片成小片。

清洗幹凈，放入淀粉和雞蛋清，攪拌均勻，備用。

1蒜切片，蔥切段，幹辣椒切段，備用

蒜切片，蔥切段，幹辣椒切段，備用。

酸菜洗好備用，我這裡傢裡自己醃制的酸菜，也可以買成袋的酸菜。

熱鍋熱油放入蒜片，蔥段，放入魚頭和魚骨，翻炒，加入水，可以多添一些，熬制五分鐘左右，湯成乳白色。倒出備用。

熱鍋放油，放入蒜片，蔥段，幹辣椒，放入酸菜翻炒。加入之前的魚湯，放入泡椒。燒開，加入醃制好的魚片。加入鹽，輕輕攪動。

2美味的酸菜魚出鍋瞭

美味的酸菜魚出鍋瞭。配上米飯，香香的。

註意事項

魚內臟一定要清理幹凈，否則會發苦。