傢常辣椒油的做法

作為無辣不歡之星人學會自制辣椒油是必備技能。有些人沒有辣椒就吃不下飯還真有此事。傢常辣椒油的做法你想知道嗎？下面跟小編一起來看看吧。

食材

• 辣椒粉 適量

• 油 適量

• 胡椒粉 適量

• 五香粉 適量

• 芝麻 適量

• 鹽 適量

• 八角 適量

• 草果 1個

• 桂皮 適量

• 山奈 一個

• 大香 適量

一、簡易辣椒油

燒一鍋熱油（油一定要冒煙），關火，靜待1-3分鐘，這是關鍵，主要是為瞭降溫。

降溫後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉裡，邊到邊用筷子攪拌辣椒粉（註意：容器下墊抹佈，可防止容器滑動），一定要攪拌均勻。油寧多勿少，制作完後應完全淹沒辣椒粉。

二、繁瑣的制作方法

將香料放入一個耐熱容器中（比如陶瓷的碗）。

鍋中放油加熱到不冒煙，然後倒入放香料的容器中。等到油六七分熱瞭，將香料撈出來也可以直接放裡面，然後打入白芝麻後攪拌。一會後，慢慢把辣椒粉加入，如果怕溫度不夠，可以將芝麻和辣椒一起拌勻後同時加入。

加入辣椒面後要一直不停的攪拌，防止糊瞭，攪拌到不再冒泡為止。

將辣椒油放涼後裝瓶即可。