導讀:花生米又名長壽果是一種生吃熟吃均美味的食物據說吃醋泡的花生米還能治療高血壓一粒小小的花生米能做出許多花樣今天做一道香酥花生米是不錯的酒肴
把生花生米挑選幹凈,去除雜黴的顆粒
把選幹凈的花生米倒入開水,沒過花生米即可,浸泡大約七八分鐘
幹花生米遇熱水,外皮很容易起皺(熱脹冷縮原理吧),這樣去皮就簡單多瞭,把外皮剝下來,放盤裡備用
鍋加底油,四、五成熱即可,油溫不能過高,油不必多放,花生仁炸至時還會出油
放入剝去皮的花生仁,邊炸邊翻動,使其受熱均勻,註意不要炸過
色澤淡黃時,就可以撈出瞭,趁熱撒點精鹽,然後待油溫少涼,把辣椒段也放到油鍋裡炸一下
把炸好的花生米,撒上辣椒段,就可以當下酒菜瞭
控制好油溫,以免炸糊
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