四季皆宜傢常菜--紅三剁

紅三剁是一道簡單的傢常菜食材容易獲取制作簡單口感鮮美是一道推薦美食。食材分別是豬肉凈瘦肉；紅色辣椒最好是不辣的那種；紅番茄自然熟透的最好。

食材

• 豬肉凈瘦肉 300g

• 紅番茄 2-3個

• 紅色辣椒 4到5個

• 調和油 少許

• 生抽 少許，可不用

• 鹽 適量

番茄切成小丁塊；辣椒丁和番茄丁越小越好。紅三剁，顧名思義，三種食材必須都是紅色的，即紅色的瘦肉，紅色的辣椒，紅色的番茄。

1辣椒一定要用紅色，否則口感不佳

辣椒一定要用紅色，否則口感不佳。註意一定要用這種辣椒，否則太辣。

2辣椒切成小丁

辣椒切成小丁。

瘦肉剁成肉末；

3調和油下鍋，油溫熱後

調和油下鍋，油溫熱後。開始炒制，食材下鍋的順序是關鍵。先炒瘦肉；瘦肉炒熟後，將肉末用鍋鏟扒到鍋的一側；開始將辣椒丁入鍋

辣椒丁炒1分鐘左右，開始加入番茄丁，與第一步的瘦肉末和辣椒丁一同炒約3到5分鐘。

4加入少許鹽，起鍋裝盤

加入少許鹽，起鍋裝盤。

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註意事項

紅三剁，顧名思義，三種食材必須都是紅色的，即紅色的瘦肉，紅色的辣椒，紅色的番茄。辣椒一定要用紅色，否則口感不佳。

切番茄時，建議將番茄底部的綠色小塊切掉，增加番茄的口感。