導讀:相比機器壓出來的面條手搟面無疑要更有嚼頭更有勁道因為畢竟是有揉面的“功夫”在裡面的嘛。小七就纏著七媽給做瞭一次手搟面解饞哈哈吃瞭一大碗呢。
往和面的小盆裡倒入面粉,七媽稍微加瞭點酵母
面粉中間挖個坑,倒入適量的溫水
開始攪拌面粉和水,同時不停的揉和
當面團和好的時候,盆邊也幾乎是光溜溜的,然後將面團用濕佈蓋上,醒一會兒
用搟面杖將面團搟成圓形
在面圓兩面都抹上一些幹淀粉,待會兒搟面的時候才不會粘在一起
在一次次的滾動下,面圓越來越大,也越來越薄
將面片一正一反疊起來
用刀將面片切成一公分左右寬
將折疊的面條理一理
面條不要放在外面與空氣接觸,應找個塑料袋包住,可防止面條被晾幹。
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