導讀:平時就很喜歡吃小麻花在我看來很復雜從來沒有想過自己也可以做。在網上看到做法自己在傢試瞭一下沒想到還不錯挺脆的。就是有的炸的時間沒掌握好有點炸大瞭。一定要掌握好火候用小火不斷的翻動。這些用量一共炸瞭18個小麻花。
120克油燒熱後晾涼
20克油燒熱後晾涼。面粉分兩份。
一份用油攪拌,一份加糖,小蘇打和水攪拌。
2把兩份混到一起,揉成面團
把兩份混到一起,揉成面團。醒30分鐘。
3將面團搟成餅,切成小長條
將面團搟成餅,切成小長條。
4取一長條,搓至約40厘米小細條
取一長條,搓至約40厘米小細條。
細條對折後,捏住一頭,另一頭朝一個方向扭轉,直到轉不動為止。
再對折,把一頭放入小扣中,以防炸的時候散開。
5全部擰成麻花
全部擰成麻花。
鍋中放油燒熱,可以用筷子試一下,有小氣泡就可以放入麻花瞭。
用小火炸成金黃時,再炸1分鐘即可撈出。
用小火慢慢的炸,期間不斷的翻動。
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