傢常美味紅燒帶魚的制作方法

食材

• 帶魚 2斤
• 雞蛋 2個
• 油 1勺半
• 鹽 5g
• 蔥 一段
• 薑 一塊
• 蒜 半頭
• 白酒 2勺
• 糖 2勺
• 醋 3勺
• 醬油 1勺
• 花椒面 1g
• 味精 1g

超市裡買來的帶魚帶魚段，去掉腸肚等臟東西，要把內臟的黑皮徹底弄掉，清洗好，撒鹽醃上2個小時

準備兩個雞蛋，實際上用一個就夠瞭

把雞蛋磕入碗中，攪成蛋液

鍋裡放油，量稍微多點，

把沾過蛋液的魚段放入油中

把所有的魚都煎至兩面金黃

準備一塊薑，半頭蒜

薑蒜都切成末備用

蔥一定要有的，切成蔥花

把所有帶魚都煎成金黃色

鍋裡留有一定的底油，把煎好的帶魚放回鍋裡

放入蔥薑蒜末，放入白糖

放入花椒面，枸杞泡的高度數白酒

放入醋，醬油，此時已經有很多調料瞭

1放開水，沒過魚多一些

放開水，沒過魚多一些。

燉約20分鐘，待湯都下去瞭，放味精

這就可以出鍋瞭