用平底鍋做起司蛋糕

食材

• 淡奶油 100g
• 雞蛋 1個
• 　奶油奶酪 100g
• 蛋清 2個
• 低粉 104g
• 黃油 60g
• 糖 40g
• 鹽 2g
• 檸檬 半個

餅底[低粉85g、黃油60g、蛋黃1個、糖15g]放在不粘鍋內

揉成團，不要太硬

將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開，盡量厚薄一致2~3cm左右

中間用叉子紮些洞，以免餅底受熱拱起

將芝士液[奶油奶酪100g、淡奶油100g、低粉18g、糖35g、鹽2g、雞蛋1g，蛋清1g、半個檸檬擠汁]倒在餅底上，盡量平整

將平底鍋蓋上蓋子，用中小火加熱10分鐘，再用最小火加熱25分鐘左右，至表面凝固就可以瞭

1關火後再燜5min，冷卻後再切

關火後再燜5min，冷卻後再切。

註意事項

我覺得低粉可以用牛奶面粉代替吧，加點小蘇打就發起來瞭