寶寶輔食玉米饅頭的詳細做法及松軟秘訣

食材

由於用的是安琪活性幹酵母，所以要先準備好酵母，200g面粉加上50g的玉米粉，我準備好瞭4g酵母，用溫水泡好，放置10分鐘，也就是告訴酵母準備要幹活瞭~

1將200g面粉加上50g的玉米粉混合好

將200g面粉加上50g的玉米粉混合好。加入少許白糖。給寶寶準備的，所以可以不放糖，或者少許糖，我傢寶寶1歲多瞭，所以加瞭一點點糖（加糖會加速發酵過程）,正常成人實用，請放30g糖，當然瞭，口味隨人。

將準備好的酵母倒入面粉內，然後加入溫水（冬天強烈建議用溫水），用筷子攪拌，成絮狀即可（雖然面粉和水的比例是2:1，但是建議不要按比例來，自己在和面過程中，緩慢加水）

2現在到瞭最重要的一步瞭，揉面

現在到瞭最重要的一步瞭，揉面。揉面一定要有耐心，饅頭怎麼樣，很大因素是揉面造成的。先揉成團狀，然後對折揉，然後再對折揉，揉到表面光滑，不粘手即可(大概需要半小時)一定要有耐心哦

揉好後，用保鮮膜封閉，等待發酵（2小時），如果想加快，可以放在溫度高點的地方，（我煮完飯後，放到熱灶上。也可以放在有熱水的蒸鍋上面一段時間）。等待面團發至2倍大，或者用手撮個洞，不會反彈，即為發酵好瞭，用手撕開，面團內已經有瞭氣孔。

拿出面團，繼續揉幾次，排出面團內的空氣

然後就可以做饅頭的性狀瞭，其實自己傢吃，特別是寶寶吃，可以做成各種可愛形狀，我這裡是為瞭發經驗，所以采用條形，用刀切。

最後就是放到蒸鍋上瞭，註意留空隙，因為蒸的過程中，面團會繼續發大。

最後，大火蒸15分鐘，切記要用冷水大火，不然容易夾生，不要用溫水直接加熱。然後燜5分鐘即可出鍋。

酵母一定要先準備好，放置10分鐘

揉面要有耐心，發酵一定要充分

水不要一次性加入，一定要邊和面邊加。