大理石戚風蛋糕怎麼做好吃

食材

• 雞蛋 5個
• 色拉油 60克
• 牛奶 60克
• 綿白糖 60克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 適量

蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆裡。

1用打蛋器打發到魚眼發泡

用打蛋器打發到魚眼發泡。

第一次加入糖是打至比原來的大一倍，第二次放入糖打至有紋路狀態，第三次放入糖打到硬性發泡狀態（短直的小尖角，糖一共用瞭50克）。

2蛋黃裡放入10克糖攪拌均勻

蛋黃裡放入10克糖攪拌均勻。

3加入色拉油攪拌均勻

加入色拉油攪拌均勻。

4加入牛奶攪拌均勻

加入牛奶攪拌均勻。

100克低粉過刷後倒入蛋黃裡，用橡皮刮刀翻拌均勻。

取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。

將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻，攪拌好的蛋糕糊。

取少量拌好的蛋糕糊，篩入可可粉拌勻。

然後再將其倒入之前做好的蛋糕糊中，輕輕攪拌兩下呈大理石紋路即可。

將拌好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿即可；將模具在桌面敲打幾次使大的氣泡破裂，然後送入烤箱中140度烤約45分鐘。

5烤好後取出將其倒扣放涼後脫模即可

烤好後取出將其倒扣放涼後脫模即可。

註意事項

將可可糊倒入蛋糕糊後，輕輕攪拌兩下即可，不用拌勻，拌勻瞭就沒有大理石的紋路瞭哈！