怎樣做芝麻蒜香金菇炒肉

食材

• 豬肉 500克
• 金針菇 500克
• 玉米淀粉 適量
• 大蒜 4-5顆
• 薑 適量
• 料酒 適量
• 白芝麻 適量
• 蔥花 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 耗油 適量

第一步，首先將豬肉切片，切的時候要逆著紋路切，這樣切出來的肉才好嚼。然後加入適量的醬油、鹽以及玉米淀粉醃制20分鐘。

第二步，蒜切成蒜片，切成薄片才容易出味，容易爆香。薑也是切成薄薄的薑片，我是用美容瓜切推的，推的很薄很薄。

1第三步，金針菇用水仔細清洗幹凈

第三步，金針菇用水仔細清洗幹凈。把金針菇的頭切掉，然後用手撕成一小撮一小撮，放在盆裡留著備用。

第四步，熱鍋涼油，將蒜片和薑片放進去爆香，看到微變顏色之後，將肉片放進去快速的翻炒，為防止粘鍋可以加入一點點水，一點點就好瞭。

2第五步，加入金針菇，翻炒一分鐘

第五步，加入金針菇，翻炒一分鐘。然後加入適量的耗油，再加入適量的水，蓋上鍋蓋，由其燜10分鐘。讓菜肴在燜煮的過程中慢慢收汁。

第六步，掀開鍋蓋，撒上適量蔥花、白芝麻，然後再翻炒幾下。出鍋，盛到盆裡。嗯，味道確實是很不錯的。