一不小心食物中毒瞭怎麼辦？

食物中毒急救方法：

誤食被污染的、變質的、過期的食物，或過量飲酒，出現上吐、下瀉、腹痛、頭暈等食物中毒癥狀時，不要驚慌，應冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時采取應急措施：

1.水

立即飲用大量的幹凈的水，對毒素進行稀釋。

2.吐

如果進食的時間沒超過2小時，可使用催吐的方法。用手指刺激咽喉部（摳喉嚨），盡可能將胃裡的食物吐出。亦可用生薑汁兌溫水沖服。

3.瀉

如果進食時間已超過2-3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年人可選用番瀉葉10克，用開水泡茶飲。

4.醋

如果是因吃瞭變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。

此外，還可以采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。

1.木薯中毒：鮮白菜、生蘿卜各1200克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數次服。

2.苦杏仁中毒，可將生綠豆搗碎，加水一大碗，煮沸後過濾取汁，加入砂糖50克，待溫後飲服。

3.白果（銀杏果）中毒，可用麻油50克灌服，並用雞毛掃喉嚨催吐排毒。

4.食谷物類中毒，可取生甘草100克、綠豆100克，用清水煎煮，經過濾後飲藥汁，每日1次，直至中毒痊愈。

5.魚、蝦、禽肉中毒：生薑砸汁，少量食醋，一起兌入一杯溫開水，慢慢飲下

如果癥狀較重，要及時送醫院治療。記得將吃過的食物封存，避免更多的人受害，同時有利於查清具體毒物。註意，不要輕易地服用止瀉藥，以免貽誤病情。讓體內毒素排出之後再向醫生咨詢。

想吐的話，就吐出，出現脫水癥狀時要到醫院就醫。用塑料袋留好嘔吐物或大便，帶著去醫院檢查，有助於診斷。

1.挑選

註意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產品。不要到無證攤販處買食品。不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期限等標簽的罐頭食品和其他包裝食品。不隨意采捕食用不熟悉、不認識的動物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。

2.烹飪

烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低於7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。肉類食物要煮熟，防止外熟內生。

3.註意生熟

避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒。

4.拒絕中毒途徑

不吃腐敗變質的食物，變質的食物往往含有多種病毒，最易出現食物中毒現象。按照低溫藏的要求儲存食物，控制微生物的繁殖。避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

5.個人衛生

飯前、便後要洗手，預防食物中毒應從搞好個人衛生開始。預防食物中毒，日常飲食中可要多註意。