怎麼清燉羊肉（羊排）？怎麼做羊肉湯？

食材

• 羊肉 四斤
• 香菜 3棵
• 蔥、薑、花椒 適量
• 醋、料酒、鹽 適量

先將割來的新鮮羊肉倒入盆中，用清清水浸泡一會。

1然後撈入鍋中，加清水煮

然後撈入鍋中，加清水煮。

2利用煮羊肉期間，切好蔥花、薑片

利用煮羊肉期間，切好蔥花、薑片。

3水開後，撇去浮沫，將羊肉撈出

水開後，撇去浮沫，將羊肉撈出。

將高壓鍋刷好，加入清水，開大火，放入蔥、薑、花椒、料酒、醋、鹽等佐料，將煮過的羊肉放上。

4撇去浮沫後，關好蓋子，燉羊肉

撇去浮沫後，關好蓋子，燉羊肉。

在燉的過程中，摘香菜，洗凈，切好，備用。

5二十分鐘後，關火

二十分鐘後，關火。打開蓋子，先盛出一大碗（因為有不吃芫荽的），然後將鍋裡餘下的撒上切好的芫荽段提鮮味。

現在，連羊肉帶羊肉湯一起盛入大湯盤中，端上餐桌，趁熱氣騰騰的開吃開喝，不膻不膩，味道好好哦。