導讀:寒冷的冬天到瞭坐在溫暖的屋子裡享受一碗香噴噴的炸醬面豈不快哉!這裡我為喜歡素食的朋友介紹一種炸醬面所需素炸醬的做法材料簡單方便易學。
將豆腐切成丁狀(如圖);幹黃醬、淀粉稍加水稀釋;雞蛋打散;蔥、蒜苗、蒜切好備用。
炒鍋內放適量油,將雞蛋炒成雞蛋碎盛出備用。
炒鍋內放適量油,待油冒煙時將蔥蒜放入爆香,加入豆腐丁煸炒,放適量花椒粉。
1倒入稀釋好的幹黃醬,繼續炒
倒入稀釋好的幹黃醬,繼續炒。
加入一碗水,倒入雞蛋碎,稀釋好的淀粉翻炒。
待鍋開後,加入適量雞精調味,放入香菜、蒜苗出鍋。
1.由於幹黃醬本身很咸,根據個人口味添加,並且不宜再放鹽。
2.打雞蛋時內加少許水才宜將雞蛋炒成雞蛋碎。
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