油條後味發苦咋辦？

食材

• 面粉 5千克
• 礬 140克

按自己的配方做出油條，如果後味有點苦不知咋回事。（剛吃時沒怪味，吃完後口中不舒服，有點發苦，半天都不舒服。）配方：面粉10公斤，白礬150克，小蘇打124克，鹽62克。水6.2~6，7中間，需要靈活掌握。

主要是配料放多啦，其中主要是白礬放多啦。因為有些配方僅有參考價值不是一成不變的，需要靈活掌握，何況白礬的質量不一樣，牌子不一樣用量都會不同。

1適當減少白礬的用量即可

適當減少白礬的用量即可。多試幾次即可做出可口的油條。註意白礬少瞭油條面不醒發 ，造成油條不發虛，口感變差。

一定要使用好的植物油，經常清除油渣子，因為油用時間長瞭對身體有害，並且也會讓油條後味發苦。

要想做出優質的油條，最好不用白礬依照下面配方照樣能做出好吃的油條，並且徹底解決油條後味發苦的問題。面粉250克，水150克，酵母5克，鹽兩克，小蘇打1.2克。

註意事項

白帆盡量少放。