初產蛋比普通蛋更有營養？專傢稱不靠譜

調查比普通雞蛋貴三倍

羊城晚報記者瞭解到，目前對初產蛋並沒有嚴格意義的界定，隻是民間習慣的稱呼，一般指母雞開始產蛋後一段時期裡所生的蛋，有的商傢稱20天內，有的則稱30天至60天。

昨日，羊城晚報記者走訪廣州城區各大超市，均發現有初產蛋在售賣。在樂傢生鮮超市裡，貨架上紅色網袋裝的“初產蛋”特別顯眼。一款“惠之村”雞蛋，標簽上寫有“初產蛋”、“新鮮和自然”等字樣，標簽底部寫著“富含DHA卵磷脂、卵黃素，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質”。

另一款“綠綠極品蛋”的標簽上也印有“初產蛋”字樣，同時還寫有“雞隻實行全日制放養（每天8小時以上）”、“蛋白質含量大於或等於13.3%”等。

記者走訪發現，普通雞蛋的價格每斤在4.90元至6.00元之間，“初產蛋”每斤售價14.30元，是普通雞蛋價格的兩三倍。

該超市一工作人員稱，這種初產蛋價格是貴些，但營養價值比一般雞蛋要高很多，所以銷量非常好。

養殖戶初產蛋產量有限

增城區新塘鎮一傢果園養雞場的陳老板告訴羊城晚報記者，養雞場養的雞全是走地雞，吃的是蟲子、米糠，剩飯剩菜，它們隻在生蛋時才進棚裡產蛋。

 “沒有刻意去收集初產蛋。一批雞有800餘隻，所產雞蛋有限，初產蛋就更少瞭。”據陳先生介紹，初產蛋有特征，一般個頭較普通雞蛋小一些，雞蛋的形狀也有些不規則。羊城晚報記者對比發現，初產蛋確實要比普通雞蛋小。

目前，我國涉及雞蛋的標準有《蛋衛生標準》和《無公害食品——雞蛋》，兩個標準均沒有對雞蛋進行分類，也沒有制定相關的營養價值等級標準。

初產蛋與普通蛋營養差異不大

 “初產蛋和普通蛋的最大區別就是個頭偏小，營養價值沒有差別。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴羊城晚報記者，雞蛋的主要營養在於蛋白質，從普通雞蛋的蛋白質含量（12.3%）和初產雞蛋的蛋白質含量（13%）對比就一目瞭然，“初產蛋”是商傢的一個概念炒作，沒有科學依據。“一母生九子，九子各不同，但老大並不一定就比其他的孩子聰明或健康”。

朱毅強調，雞蛋的營養價值在於母雞的生長環境和營養狀態，而不是產蛋的先後順序。