導讀:鮁魚雖然是經濟魚可是做不好基本上就是不經濟瞭萬一出瞭腥味就隻有放棄瞭經過多次失敗現在做這個魚已經很少做壞瞭根據最近一段時間的觀察把鮁魚橫切一下便於入味。記載一下。
鮁魚兩條,是凍得硬邦邦的,拿回傢後,就基本上沒有那麼硬瞭,趁這時,去掉魚的內臟和頭部,切還有點凍,但是好切,不會切碎
清洗一下,切成寸斷
放入盤中,撒花椒面和鹽,醃2個小時
蔥薑蒜切末備用
準備炒鍋,放入一勺油,把魚塊在蛋液中沾一下
放入鍋裡煎至變色
再翻一面煎至變色
都煎好後,放入蔥薑蒜末,放入高度數的枸杞泡的白酒,糖,醋,醬油,鹽,花椒面,
倒入開水,沒過魚
燉20分鐘,即可撒味精出鍋
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