導讀:這幾天小孩的胃口不太好葷菜覺得膩素菜覺得淡一副食之無味的樣子。為瞭讓他們多吃點就拌瞭這道小菜鍋裡再熬一鍋粥。清粥小菜他們總算多吃瞭點。這道小菜是川菜做法口感爽脆香辣開胃。作為四川人口味歷來如此倒不覺得多辣。不能吃辣的朋友可要減少辣椒的用量。
備好原材料:白蘿卜1根;白蘿卜要挑選嫩一點的,太老的口感不好。
白蘿卜洗凈後,去皮;削下來的皮不要扔掉,做泡蘿卜皮很好吃。
白蘿卜切絲後,調入適量鹽,抓勻,醃制出水分。
醃制白蘿卜絲的同時,小蔥、小米辣、老薑、大蒜備好。
老薑、大蒜、小米辣洗凈,剁碎,調入適量鹽、雞精。
調料碗裡調入適量醬油、醋、油潑辣子、白糖、涼白開。
1攪拌均勻,靜置20分鐘
攪拌均勻,靜置20分鐘。
白蘿卜絲擠幹水分,再用涼白開過一遍水,撒上香蔥,淋入調料。
2拌勻即可食用
拌勻即可食用。
白蘿卜要挑選嫩一點的,太老的口感不好。
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