怎樣做一份精致的臘八粥

食材

• 黑米 100g
• 綠米 25g
• 紅豆 25g
• 花生 25g
• 薏米 25g
• 糯米 25g
• 葡萄幹 25g
• 玉米 25g
• 桂圓 25g
• 蓮子 25g
• 紅棗 50g
• 冰糖 75
• 各種藏貨都拿出來吧 適量

首先將紅豆、花生、蓮子、黑米多淘洗幾遍，用水隔夜泡上。

電飯鍋中加適量冷水，加入泡好的紅豆、花生、蓮子，再加入隔夜泡好的黑米（連泡米水一起倒入鍋中），開始煮“粥”。

綠豆和薏米洗凈，用水稍泡一小會，桂圓剝去外皮，跟葡萄幹、糯米一起淘洗幹凈。待鍋中的水煮沸後加入綠豆、薏米、桂圓、葡萄幹和糯米，攪動一下，加鍋蓋，繼續煮。

煮沸後約十分鐘，加入洗凈的紅棗，約半個多小時後加入適量冰糖。

繼續煮至米和豆開花、粥粘稠即可，拔掉電源，燜約十分鐘即可出鍋。

註意事項

稀飯不能太稠，要能有一點點稀稀的粥汁。起鍋前，要用二至三分鐘悶一下，再熱一下，讓所有食材再融和、熟透一下。

各材料洗凈發泡後，也可隨加入足量的水一起煮到沸，轉文火再煮30分鐘，煮到黑米軟糯、黑豆酥爛，粥變濃稠時即可。