鹵牛肉的制作

食材

• 牛肉 適量
• 蔥 適量
• 薑 適量
• 生抽 適量
• 白糖 適量

牛肉洗凈，用清水浸泡1小時，中間換一次水。

鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出。

1將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫

將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。

再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反復3-4次。

2調料用溫水浸泡去除香料中的苦味

調料用溫水浸泡去除香料中的苦味。

鍋中倒入清水，放入蔥薑片、調料盒煮制。

大火煮開後放入牛肉調入鹽

3加白糖和2勺生抽，繼續煮15-20分鐘

加白糖和2勺生抽，繼續煮15-20分鐘。

轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上。

取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。

註意事項

牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。