薑哥私房菜——豬肝瘦肉雞蛋湯

食材

1.瘦肉、豬幹、雞蛋、香蔥、香菜、薑塊、幹蔥頭準備好

2.準備米酒：瘦肉、豬肝洗凈切片，加少許鹽、雞粉、白酒（2湯匙）食用油、生粉醃制10-20分鐘

3.醃制肉的過程中可以煎雞蛋，燒熱鍋放適量食用油，敲破雞蛋煎成型，兩面金黃色。蔥頭拍碎、薑切片備用

4.另起一個湯鍋、燒開6左右碗清水，煎好的雞蛋放入鍋中熬煮

5.剛煎過雞蛋的煎鍋剩點底油，放下幹蔥頭大火爆香

6.倒下下醃制好的豬肝瘦肉、薑片、一起爆炒至肉香味出來，倒下米酒翻炒幾下

7.鏟起肉片倒進湯鍋中

8.遮上鍋蓋大火煮30分鐘左右

9.湯變成乳白色，水量比原來減少許多時關火，調入鹽

10.調入雞粉，拌勻即可，開吃吧

這個湯做法簡單，滋補有營養，特別是對女性月經後，或是女性產後、身體虛弱、煮這款湯水來調理體質很有幫助。一個老中醫朋友教的方子，平時一傢老少都可以食用的湯水。在傢做一點食療、比在外面買的現成保健品實用多瞭，而且不用擔心有添加劑和防腐劑