冬瓜排骨湯的做法

食材

• 冬瓜 500克
• 排骨 350克
• 鹽 5克
• 味精 2克
• 雞粉 2克
• 胡椒粉 2克
• 料酒 3毫升
• 薑片 8塊
• 食用油 小許
• 香菜 小許

1鍋中加入1200毫升清水

鍋中加入1200毫升清水。

2倒入排骨，大火煮沸，氽除血水

倒入排骨，大火煮沸，氽除血水。

3將排骨攪拌一會兒，撈出裝盤備用

將排骨攪拌一會兒，撈出裝盤備用。

4鍋中從新註水800毫升，並燒開

鍋中從新註水800毫升，並燒開。

水燒開

5倒入排骨

倒入排骨。

6放入八角、薑片

放入八角、薑片。

7再倒入切好的冬瓜

再倒入切好的冬瓜。

8將所放材料攪拌均勻

將所放材料攪拌均勻。

9淋入料酒，煮約2分鐘

淋入料酒，煮約2分鐘。

10加入少許食用油拌勻

加入少許食用油拌勻。

11蓋上鍋蓋，用中小火燉25分鐘

蓋上鍋蓋，用中小火燉25分鐘。

揭蓋，加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉拌勻。

12撒入少許香菜翻勻即可裝盤

撒入少許香菜翻勻即可裝盤。

裝盤上桌

註意事項

香菜也可用蔥花或其它材料代替

加一點芝麻油，湯汁味道更加棒