東北傢常菜——地三鮮

2023-11-03 00:07:51 作者:養生達人 人氣:

導讀:今天上傳一道極富地方特色的菜吧——東北地三鮮。菜中所用到的三樣主食材現在都極普通在夏天也算時令菜很便宜。但這三樣組合到一起做出來的地三鮮色澤油亮入口鮮嫩味道濃鬱特別是油炸過的茄子口感肉肉的、嫩嫩的哈哈很好吃哈。

食材

土豆去皮切滾刀塊,茄子和青椒也切滾刀塊。

鍋中多放些油.

七成熱時,將三種蔬菜分別過油,土豆炸四分鐘左右,茄子約炸兩分鐘撈出.

1青椒過油後立即撈出

青椒過油後立即撈出。​​

鍋中放少量油,放蔥花、蒜片、薑絲爆香.

將三種蔬菜一起倒入鍋中,加生抽、糖、鹽翻炒均勻,加適量清水(或高湯)大火煮一分鐘。​

2淋上水淀粉勾芡即可

淋上水淀粉勾芡即可。

註意事項

炒三種菜時適當加些高湯,當時傢裡沒有,我直接加瞭清水,做出來後味道也不錯,高湯做出來味道更濃鬱哈。

不喜歡茄子皮的可去皮哦,但皮裡的營養很高,我也喜歡吃茄子皮,所以沒去。

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