導讀:豬肝一般都是直接煮瞭切片簡單易做看瞭一本菜譜後決定來個炒豬肝事實證明比較好做關鍵是換瞭個口味。博得大傢的贊賞。記載一下
黃瓜一根洗凈備用
把黃瓜切成菱形塊
把薑切成碎末備用
豬肝放清水中浸泡1小時後撈出來流水下重新
豬肝控幹水分後準備切
書上說把豬肝切成柳葉片,自己實踐一下,不容易,所以就隨便切瞭切
豬肝片放入盆中,放入薑,鹽,花椒面醬油,白酒,淀粉,拌勻,醃10分鐘
拌勻後散發出濃濃的酒味哦,高度數的白酒很管用
炒鍋裡放油,等待油溫升至5-6成熱
放入醃制好的豬肝
翻炒一下,因為放瞭油比較多,另外擔心豬肝熟不透,所以蓋上蓋子,炒瞭約10分鐘
放入黃瓜片,快速翻炒
撒味精出鍋
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